麦当劳的巨无霸汉堡（Big Mac）美国版标注为540卡路里（英国版为508卡路里，本文以美国版为例分析），含有1.3克的反式脂肪，不过这种汉堡进入胃部后，人体消化它需要至少3天的时间，特别在最初的60分钟，对人体影响很大。
英国《每日电讯》9月23日引述美国机构Fast Food Menu Price，讲述了人类吃下巨无霸汉堡后，身体在60分钟内的反应。
前10分钟，巨无霸中含有的奶酪和各种酱料会让血糖很快上升到异常水平，生成让大脑产生〝感觉真棒〞的化学物质，
20分钟后，巨无霸中含有的高果糖玉米糖浆和钠，让身体上瘾，并释放信息，产生希望再多吃一些的欲望。
30分钟后，美国版巨无霸汉堡中含有的970毫克的钠，会刺激身体出现脱水状态。因脱水，身体默认为需要进食。与此同时，因大量的钠进入体内，给肾脏带来负担，而因肾脏无法在短时间内分解这些钠，促使心脏更多的泵出静脉血，这导致血压升高，对有潜伏症状的患者容易突发心脏疾病或中风。
麦当劳的巨无霸，让人吃了还想吃。（ATTILA KISBENEDEK/AFP/Getty Images）
40分钟后，因血糖的失衡，身体产生强烈需求，希望再吃一些东西。原因是血糖升高导致胰脏加快分泌胰岛素，而高果糖玉米糖浆很快会被肠胃吸收，促使胰岛素更大量分泌，这时血糖会出现急遽降低情况，从而导致身体感到饥饿。
60分钟后。通常人体需要24到72个小时消化普通食物，不过巨无霸汉堡中的油脂成份，让这个过程超过3天，也即72小时。
例如美国版巨无霸汉堡中含有1.5克反式脂肪，这些脂肪需要51天才能完全消化。反式脂肪也被认为是心脏疾病、糖尿病、癌症和肥胖的元凶之一。
不过对于这一分析，麦当劳方面并不承认，认为这些数字计算的非常不准确。
责任编辑：任浩
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