必知：蔬菜与致癌物质的关系(组图)

蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多余氮肥便以“硝酸盐”情势积存在叶片中。各部位硝酸盐含量不同：茎叶部最高，根部次之，茄果最低。 网络撷图 蔬菜采收之后，在硝酸还原酶的作用下，硝酸盐被还原为亚硝酸盐，使得蔬菜中亚硝酸盐含量升高。同时，维生素C养分素的含量却会降落。储躲温度越高，这种变更就越快。在夏季，假如将绿叶蔬菜放在室温下2...



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